기어코 나에게 시간이 생겼다.
왠지모르게 쉬고 싶지 않았다.
누가 재촉한 것도 아니지만 쉬느라 조금씩 쌓여온 일들을
이제는 모두 할 수 있을 것 같다.
향기로운 차를 충분히 우려 머금고,
언젠간 꼭 읽어보아야지 했던 책을 읽고,
설겆이를 미루지 않아도 되었다.
소매가 조금 길어진 멋진 옷을 입고,
주머니속에서 늘 성가셨던 자동차 열쇠를 꺼내어두고,
기분좋은 구두굽 소리가 나를 문밖으로 재촉했다.
커다란 바람이 가득 메운 들판을 걸을 수록 마음이 가벼워졌다.
나를 기다리는 일이 없어, 어디쯤에서 돌아가야 할지 걱정하지 않았다.
어느 언덕아래 호숫가에 닿아
어린아이 처럼 쪼그리고 앉아 손을 담궜을때
보았다
내 손등위에 패인 주름들이 너무 깊어졌다는 사실을
그리고 곧바로 생각이 이어졌다
여기서 어떻게 돌아가야 할지
집밥백선생 시즌2를 보고 요리 방법을 정리한 카테고리 입니다.
[냉이튀김]
필수 재료 : 냉이, 튀김가루(또는 밀가루), 식용유
옵션 재료 : 양념간장(간장, 식초, 고춧가루)
(General tip)
* 튀김가루와 밀가루의 차이 : 튀김가루는 간이 되어있음. 밀가루 사용시에는 소금을 약간 넣어줄 것
* 기름 온도를 체크 할 땐 반죽물을 조금 넣어서 익는 정도를 보고 짐작 (3초후 떠오르는 정도?)
* 튀김 후 부스러기는 나중에 라면에 넣으면 맛있음
1. 튀김가루와 물을 1:1로 섞어준다
2. 기름이 끓으면 반죽물을 살짝 넣어본다
3. 냉이에 반죽물을 묻히고, 뭉치지 않게 살짝 털어준다.
4. 펼쳐서 기름에 튀긴다.
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[냉이된장국]
필수 재료 : 된장, 멸치, 마늘, 냉이, 파
옵션 재료 : 매운고추, 두부
(General tip)
* 된장국의 간은 된장으로만 한다
* 쌀뜨물은 첫물이 아니라 두번째 물을 사용 (첫물은 분순물 많음)
* 쌀뜨물을 사용할 경우 전분질이 재료의 맛을 잘 어우러지게 해줌. 된장도 천천히 가라앉음
* 멸치를 국물용으로 사용할 땐 팬에 볶은 후 사용하면 좋음
* 멸치를 국물용으로 사용하고 다시 건져내기 귀찮을 땐 충분히 볶은 후 믹서로 갈아 분말형태로 사용
1. 물 또는 쌀뜨물 작은냄비 반정도에 간멸치 1~2큰술, 된장 넣고 끓이기
(바로 간을 봐서 조절해도 괜찮음)
2. 끓으면 간보고 된장 양 조절
3. 마늘은 마지막에 넣는게 향이 좋음 (상관은 없음)
4. 냉이는 언제 넣었지..?
