집밥백선생 시즌2를 보고 요리 방법을 정리한 카테고리 입니다.
[냉이튀김]
필수 재료 : 냉이, 튀김가루(또는 밀가루), 식용유
옵션 재료 : 양념간장(간장, 식초, 고춧가루)
(General tip)
* 튀김가루와 밀가루의 차이 : 튀김가루는 간이 되어있음. 밀가루 사용시에는 소금을 약간 넣어줄 것
* 기름 온도를 체크 할 땐 반죽물을 조금 넣어서 익는 정도를 보고 짐작 (3초후 떠오르는 정도?)
* 튀김 후 부스러기는 나중에 라면에 넣으면 맛있음
1. 튀김가루와 물을 1:1로 섞어준다
2. 기름이 끓으면 반죽물을 살짝 넣어본다
3. 냉이에 반죽물을 묻히고, 뭉치지 않게 살짝 털어준다.
4. 펼쳐서 기름에 튀긴다.
